Mangga yang dikeringkan beku, terkenal dengan teksturnya yang rangup dan manfaat kesihatan semula jadi, telah menjadi snek masa lapang yang sangat popular, terutamanya digemari oleh pengguna yang menumpukan pada pengurusan berat badan dan gaya hidup sihat. Tidak seperti mangga kering tradisional, mangga kering beku dihasilkan dengan mengeringkan buah dalam persekitaran suhu rendah menggunakan pengering beku makanan canggih. Ia tidak mengandungi bahan tambahan, tidak digoreng, mengekalkan rasa semulajadi dan komponen pemakanan mangga, menjadikannya pilihan makanan ringan rendah kalori yang ideal.
Jadi, bagaimana sebenarnya buah-buahan kering beku dihasilkan? MenggunakanPFD-200 eksperimen pengeringan beku mangga pengering beku sebagai kajian kes, artikel ini akan memperincikan proses teknologi lengkap dan parameter teknikal utama untuk buah-buahan dan sayur-sayuran beku-pengeringan, menguraikan sains di sebalik makanan kering beku.
Aliran Proses Mangga Beku-Kering dan Parameter Teknikal Utama
Dalam eksperimen ini, kami secara sistematik menguji pengeringan beku mangga menggunakan pengering beku skala rintis PFD-200, menentukan keadaan proses pengeluaran yang optimum. Proses khusus adalah seperti berikut:
1. Peringkat Prarawatan
Pemilihan Buah: Pilih mangga segar dan masak dengan teliti untuk memastikan kualiti bahan mentah.
Mengupas dan Mengadu: Keluarkan kulit dan lubang, mengekalkan pulpa tulen.
Menghiris: Hiris pulpa sama rata untuk memastikan hasil pengeringan seragam.
Pembersihan dan Pembasmian Kuman: Bersihkan dan nyah kuman hirisan mangga dengan teliti untuk mematuhi piawaian keselamatan makanan.
Pemuatan Dulang: Ratakan hirisan mangga yang disediakan pada dulang pengeringan beku, sedia untuk peringkat pengeringan beku.
2. Peringkat Pembekuan-Pengeringan
Prapembekuan: Bekukan hirisan mangga dengan cepat pada persekitaran -35°C hingga -40°C selama lebih kurang 3 jam, memastikan integriti struktur tisu buah.
Pengeringan Utama (Pengeringan Sublimasi): Keluarkan sebahagian besar lembapan melalui pemejalwapan di bawah tekanan ruang pengeringan 20~50 Pa.
Pengeringan Sekunder (Pengeringan Desorpsi): Kurangkan lagi tekanan ruang pengeringan kepada 10~30 Pa, mengawal suhu produk antara 50°C dan 60°C untuk mengeluarkan air terikat dengan teliti.
Jumlah masa pengeringan adalah kira-kira 16 hingga 20 jam, memastikan kandungan lembapan hirisan mangga memenuhi piawaian sambil mengekalkan warna semula jadi, rasa dan khasiatnya.
3. Peringkat Pasca pemprosesan
Pengisihan: Lakukan pengisihan berkualiti bagi hirisan mangga kering beku, membuang produk yang tidak menepati.
Menimbang: Timbang dengan tepat hirisan mengikut spesifikasi.
Pembungkusan: Gunakan pembungkusan hermetik dalam persekitaran steril untuk mengelakkan penyerapan lembapan dan pencemaran, dengan itu memanjangkan jangka hayat.
Sorotan Ciri-ciri Peralatan:
Ruang Pengeringan Beku: Dibina daripada keluli tahan karat gred makanan 304, menampilkan pengilat cermin dalaman dan rawatan letupan pasir luaran, menggabungkan estetika dengan kebersihan.
Kecekapan dan Kestabilan Tenaga: Peralatan beroperasi secara stabil dengan penggunaan tenaga yang rendah. Ia sesuai untuk menghasilkan pelbagai makanan kering beku, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, makanan laut, daging, minuman segera, dan makanan haiwan, menjadikannya pilihan ideal untuk pengeluaran skala kecil hingga sederhana dan penyelidikan eksperimen.
Melalui eksperimen pengering beku PFD-200 pada mangga ini, kami bukan sahaja telah mengesahkan parameter proses optimum untuk mangga kering beku tetapi juga menunjukkan bagaimana teknologi pengeringan beku secara saintifik mengekalkan sifat semula jadi makanan, memenuhi permintaan pengguna moden untuk snek yang sihat, berkhasiat dan mudah. Pada masa hadapan, kami akan terus mengoptimumkan proses pengeringan beku dan mempromosikan aplikasi inovatif teknologi pengeringan beku dalam industri makanan.
Terima kasih kerana membaca pengenalan terperinci ini kepada eksperimen dan proses pengeringan beku mangga PFD-200. Kami komited untuk menyediakan penyelesaian saintifik untuk industri makanan melalui teknologi pengeringan beku termaju. Jika anda mempunyai sebarang pertanyaan mengenai peralatan pengeringan beku, proses pengeluaran atau peluang kerjasama, atau jika anda ingin mendapatkan lebih banyak dokumentasi teknikal atau sampel untuk penilaian, sila berasa bebas untukhubungi kami.Pasukan profesional kami sedia untuk memberikan sokongan dan meneroka kemungkinan inovatif untuk makanan sihat bersama-sama.
Masa siaran: Nov-26-2025
