Jeli kering, buah-buahan dan sayur-sayuran kering, makanan anjing - produk ini boleh disimpan lebih lama.Pengering beku dan penyahhidrat mengekalkan makanan, tetapi dengan cara yang berbeza dan dengan hasil yang berbeza.Mereka juga berbeza dari segi saiz, berat, kos, dan masa yang diambil untuk proses.Pilihan makanan dan belanjawan anda akan sangat mempengaruhi pilihan anda antara pengering beku dan dehidrator.
Beli artikel ini: Pengering Pembekuan Rumah Saiz Sederhana Kanan, Hamilton Beach Digital Food Dehydrator, Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator
Kedua-dua pengering beku dan dehidrator berfungsi dengan mengurangkan kandungan lembapan makanan.Ini adalah langkah penting dalam pemeliharaan makanan, kerana kelembapan menyebabkan pereputan dan menggalakkan pertumbuhan acuan.Walaupun pengering beku dan dehidrator mempunyai tujuan yang sama, ia berfungsi dengan cara yang berbeza.
Pengering beku membekukan makanan, kemudian membongkar dan memanaskannya.Menaikkan suhu memanaskan air beku dalam makanan, mengubah air menjadi wap.Dehidrator mengeringkan makanan di udara pada suhu rendah.Tahap haba yang lebih rendah ini bermakna makanan tidak akan dimasak di dalam mesin.Proses pengeringan beku mengambil masa 20 hingga 40 jam, dan dehidrasi mengambil masa 8 hingga 10 jam.
Proses pengeringan beku mengeluarkan sehingga 99% air, membolehkan makanan dalam tin bertahan 25 tahun atau lebih.Sebaliknya, dehidrasi hanya mengeluarkan 85% hingga 95% air, jadi jangka hayat adalah beberapa bulan hingga setahun.
Pengeringan beku biasanya menghasilkan makanan yang lebih rangup kerana lebih banyak air dikeluarkan semasa proses.Sebaliknya, dehidrasi menghasilkan tekstur yang kenyal atau rangup, bergantung pada jumlah kelembapan yang dikeluarkan.
Makanan dehidrasi mempunyai rupa yang layu, dan rasa asal mungkin berubah semasa proses pengeringan.Makanan tidak boleh dihidratkan semula kepada keadaan asal dan nilai pemakanan berkurangan semasa fasa pemanasan.Banyak makanan terdedah kepada dehidrasi, tetapi ada yang tidak.Makanan yang tinggi lemak atau minyak, seperti alpukat dan mentega kacang, tidak mengeringkan badan dengan baik.Jika anda bercadang untuk mengeringkan daging, pastikan anda membuang lemak terlebih dahulu.
Makanan yang dikeringkan beku sebahagian besarnya mengekalkan rupa dan rasa asalnya selepas penghidratan semula.Anda boleh membekukan dan mengeringkan pelbagai jenis makanan, tetapi anda harus mengelakkan makanan yang tinggi kandungan gula atau lemak.Makanan seperti madu, mayonis, mentega dan sirap tidak kering dengan baik.
Pengering beku adalah lebih besar dan mengambil lebih banyak ruang di dapur berbanding dehidrator.Sesetengah pengering beku adalah kira-kira saiz peti sejuk, dan kebanyakan dehidrator boleh dipasang di atas meja.Dengan berat lebih 100 paun, pengering beku juga jauh lebih berat daripada dehidrator, yang biasanya mempunyai berat antara 10 dan 20 paun.
Pengering beku jauh lebih mahal daripada dehidrator, dengan model asas antara $2,000 hingga $5,000.Dehidrator agak berpatutan, biasanya $50 hingga $500.
Pengering beku jauh lebih jarang daripada dehidrator dan Harvest Right adalah peneraju dalam kategori ini.Pengering beku Harvest Right berikut disertakan dengan semua yang anda perlukan untuk memulakan pengeringan beku serta-merta dan cukup padat untuk dimuatkan pada kebanyakan countertop.
Sesuai untuk kebanyakan rumah, mesin canggih ini boleh membekukan-kering daripada 8 hingga 13 paun makanan setiap kelompok dan membekukan-kering sehingga 1,450 paun makanan setahun.Pengering beku empat dulang seberat 112 paun.
Jika anda mempunyai keluarga kecil atau tidak membekukan banyak makanan, unit 3 dulang ini mungkin pilihan terbaik.Beku-kering 4 hingga 7 paun produk setiap kelompok, sehingga 195 gelen setahun.Peranti ini mempunyai berat 61 paun.
Mesin mewah ini adalah peningkatan daripada model Harvest Right sebelumnya.Walaupun ia direka untuk digunakan di makmal, ia berfungsi dengan baik di rumah.Dengan pengering beku ini, anda boleh mengawal kelajuan dan suhu pembekuan untuk hasil yang lebih tersuai.Pengering empat dulang boleh membekukan 6 hingga 10 paun makanan pada satu masa.
Dehidrator 5 dulang ini mempunyai pemasa 48 jam, auto-mati dan termostat digital boleh laras.Unit 8 lb didatangkan dengan kepingan mesh halus untuk mengeringkan barang-barang kecil dan kepingan pepejal untuk gulungan buah-buahan.
Dehidrator ini didatangkan dengan 5 dulang tetapi boleh dibesarkan sehingga 12 dulang jika anda ingin mengeringkan lebih banyak makanan sekaligus.Beratnya kurang daripada 8 paun dan mempunyai kawalan suhu boleh laras.Dehidrator termasuk dua helai untuk gulung buah, dua helai jaringan halus untuk mengeringkan barang-barang kecil, sampel perasa untuk dendeng dan buku kecil resipi.
Dehidrator ini termasuk lima dulang, ayak mesh halus, segulung buah dan buku resipi.Model ini mempunyai berat kurang daripada 10 paun dan mempunyai pemasa 48 jam dan pemadaman automatik.
Dehidrator berkapasiti besar ini memuatkan sembilan dulang (termasuk).Model 22 lb mempunyai termostat boleh laras dan dimatikan secara automatik.Dehidrator disertakan dengan buku resipi.
Adakah anda ingin membeli produk terbaik dengan harga terbaik?Lihat tawaran harian BestReviews.Daftar di sini untuk menerima surat berita BestReviews mingguan kami dengan petua berguna tentang produk baharu dan tawaran hebat.
Amy Evans menulis untuk BestReviews.BestReviews membantu berjuta-juta pengguna membuat keputusan membeli lebih mudah, menjimatkan masa dan wang.
Masa siaran: 18 Ogos 2023
