Jika kehidupan semasa pandemik global telah mengajar kita apa-apa, adalah idea yang baik untuk menyimpan beberapa makanan yang tidak mudah rosak di rumah sekiranya berlaku pemadaman di seluruh negara (atau bencana alam yang berkaitan dengan perubahan iklim).Ia adalah perasaan yang selesa apabila anda boleh menyokong diri anda dalam masa yang sukar.Salah satu cara terbaik untuk mengawet makanan untuk masa yang lama ialah pengeringan beku, dan anda tidak perlu menunggu sehingga akhir dunia untuk menikmati makanan kering beku.
Kerana pengeringan beku mengekalkan semua perisa dan nutrien sambil (jelas) mengeluarkan semua air, menggunakan buah-buahan dan sayur-sayuran kering beku dalam kedua-dua hidangan manis dan berperisa lebih masuk akal daripada yang anda fikirkan.Pengetinan dan penyahhidratan makanan tanpa pembekuan menjejaskan rasa makanan, berubah warna dan mengurangkan nilai pemakanan kira-kira separuh.Makanan kering beku, sebaliknya, mengekalkan nilai pemakanannya dan boleh disimpan sehingga 25 tahun di dalam peti sejuk, pantri atau ruang bawah tanah.Ia ringan dan mudah diangkut untuk hidangan perkhemahan yang mudah atau bekalan makanan kecemasan.
Sebelum pengeringan beku, sentiasa pilih produk yang paling segar.Basuh makanan anda untuk mengeluarkan sebarang zarah, kotoran dan bahan cemar.Kemudian potong makanan kepada kepingan kecil atau besar untuk memudahkan penyingkiran air.Walau bagaimanapun, anda boleh membekukan makanan kering yang dimasak.
Setelah makanan anda siap, anda boleh memulakan proses pengeringan beku.Kami telah menyusun beberapa kaedah yang paling popular untuk pengeringan beku makanan.
Jika anda mampu membeli pengering beku, ini adalah pilihan yang baik yang direka khusus untuk pengeringan beku.Terdapat banyak pilihan, jadi pastikan anda memilih pengering yang berpatutan.Kelebihan pengering ini ialah ia dilengkapi dengan beberapa dulang untuk menyimpan produk yang berbeza.
Peti sejuk di rumah menjadikan kehidupan lebih mudah bagi mereka yang ingin menyublimkan makanan buat kali pertama.Ini adalah pilihan terbaik jika anda mempunyai peti sejuk beku.Tetapi peti sejuk rumah biasa anda masih berfungsi.
Langkah 3: Simpan makanan di dalam peti sejuk sehingga kering beku sepenuhnya, iaitu 2 hingga 3 minggu.
Langkah 4: Apabila proses selesai, bungkus dalam beg penyimpanan kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk atau pantri.
Menggunakan ais kering adalah lebih cepat daripada menggunakan peti sejuk beku.Ini disebabkan oleh fakta bahawa ais kering dengan cepat menyejat kelembapan daripada makanan.
Walaupun ini adalah kaedah yang paling berkesan, ia juga yang paling mahal.Anda memerlukan ruang vakum khas untuk produk pengeringan beku.Bilik ini direka untuk mempercepatkan proses pengeringan beku.
1. Bolehkah saya membekukan makanan kering di rumah?Ya, anda boleh membekukan makanan kering di rumah jika anda tahu caranya.Anda boleh membekukan makanan kering menggunakan pengering beku, penyejuk beku, ais kering atau penyejuk beku vakum.Cuma ikut arahan di atas untuk menyublimkan produk untuk kegunaan kemudian.Pengeringan beku di rumah jauh lebih murah daripada menggunakan perkhidmatan komersial.Jika ini adalah pengalaman pertama anda dengan makanan pengeringan beku, mulakan dengan makanan mudah seperti epal, pisang dan beri.Sayur-sayuran seperti lada dan brokoli juga bagus untuk latihan, dan apabila anda yakin dengan hasilnya, anda boleh mencuba jenis makanan lain.Ingat bahawa makanan beku dengan betul tidak berubah warna.
2. Berapa lama masa yang diambil untuk membekukan makanan kering?Makanan pengeringan beku boleh mengambil masa antara 20 jam hingga sebulan, bergantung pada kaedah yang anda gunakan.Juga, ia bergantung pada jenis makanan yang anda ingin bekukan.Contohnya, makanan seperti jagung, daging dan kacang polong kering dengan cepat, manakala tembikai dan labu mengambil masa yang lebih lama.Ketebalan kepingan makanan juga mempengaruhi masa pengeringan beku.Jika anda mempunyai pengering beku, ini akan mengambil masa 20 hingga 40 jam.Tetapi peralatan pengeringan beku itu agak mahal untuk kegunaan rumah.Pengering yang paling cekap berharga antara $2,000 dan $5,000, tetapi terdapat pilihan untuk kurang daripada $2,000.Menggunakan peti sejuk standard ialah pilihan yang paling murah, tetapi ia boleh mengambil masa sehingga sebulan untuk makanan membekukan dengan betul.Menggunakan ais kering juga merupakan pilihan yang cepat, tetapi memerlukan lebih banyak usaha daripada menggunakan penyejuk beku standard.
3. Produk manakah yang tidak boleh dikeringkan dengan beku?Kaedah pengawetan makanan ini bagus untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi tidak terhad kepada mereka.Anda juga boleh membekukan pencuci mulut kering, daging, produk tenusu dan delicatessen.Walau bagaimanapun, sesetengah makanan tidak boleh dikeringkan dengan beku.Ini termasuk mentega, madu, jem, sirap, coklat sebenar dan mentega kacang.
4. Bagaimana untuk membekukan buah tanpa mesin di rumah?Jika anda tidak mempunyai pengering beku, kebanyakan pemilik rumah boleh membeli peti sejuk rumah dan ais kering.Pastikan anda mengikuti arahan yang telah kami terangkan di atas untuk menggunakan kaedah ini untuk membekukan makanan kering.Apabila menggunakan kaedah ini, pastikan anda menyemak produk sebelum menyimpannya.
5. Bagaimana untuk melembapkan produk kering beku?Walaupun sesetengah makanan beku-kering boleh dimakan beku, yang lain, seperti daging dan sayur-sayuran, perlu dihidrasi semula terlebih dahulu.Anda hanya meletakkan daging dalam air suam atau panas untuk menghidrat semula - ia akan mengambil masa beberapa minit.Untuk sayur-sayuran, anda hanya boleh taburkan dengan air.Sudah tentu, anda juga boleh memakannya dengan kemas.
Pengadun KitchenAid selalunya menjadi simbol status untuk tukang masak rumah.Warnanya yang cantik berkilauan dan hampir semua orang merasakan keperluan untuk memaparkannya di kaunter daripada menyembunyikannya di dalam almari.Hari ini, dengan lampiran yang betul, pengadun KitchenAid boleh melakukan hampir semua perkara daripada membuat ais krim, menggulung dan menghiris pasta, hingga memotong daging.Teruskan membaca untuk mengetahui cara mengisar daging dengan Pengadun Stand KitchenAid.
Daging berasaskan tumbuhan dan kegilaan makanan hijau akan memuncak pada tahun 2021. Daripada kerjasama cef selebriti Tom Colicchio dengan Miati kepada panduan vegan The Handbook untuk bulan Disember, dunia masakan sentiasa selaras dengan masa.
Pasti akan ada lebih banyak produk berasaskan tumbuhan dan pembungkusan mampan untuk membungkusnya pada tahun ini sambil kami melakukan yang terbaik untuk menyelamatkan planet kita.Kami juga telah melihat lebih sedikit bahagian daripada segala-galanya, menghasilkan menu yang lebih pendek, tetapi lebih banyak masa untuk kreativiti dan penyerapan.
Peperangan, ekonomi yang tidak stabil, wabak dan perubahan iklim kelihatan tidak berkesudahan.Kekurangan rantaian bekalan yang terhasil telah bergema melalui segala-galanya, membawa kepada barang tertunggak yang besar seperti peralatan dan kayu dan harga yang lebih tinggi untuk barangan seperti roti dan petrol.Ini telah mengganggu bekalan champagne kami dan kini giliran Sriracha.
Panduan penting untuk lelaki Panduan ini mudah: kami menunjukkan kepada lelaki cara menjalani kehidupan yang lebih aktif.Seperti namanya, kami menawarkan satu set panduan profesional yang merangkumi pelbagai topik termasuk fesyen, makanan, minuman, perjalanan dan kecantikan.Kami tidak mendikte anda, kami tidak mendikte anda.Kami hanya di sini untuk membawa keaslian dan pemahaman kepada segala-galanya untuk memperkayakan kehidupan lelaki harian kami.
Masa siaran: 18 Ogos 2023
