Walaupun kaedah pembuatan teh tradisional memelihara rasa asal daun teh, prosesnya agak rumit dan perjuangan untuk memenuhi tuntutan gaya hidup pantas. Akibatnya, teh segera telah meningkatkan populariti pasaran sebagai minuman yang mudah. Teknologi pengeringan beku vakum, yang mampu mengekalkan warna asal, aroma, dan komponen pemakanan bahan mentah ke tahap yang paling besar, telah menjadi pilihan yang ideal untuk menghasilkan serbuk teh segera berkualiti tinggi.
Proses pengeringan pembekuan vakum melibatkan pra-pembekuan bahan dan kemudian mengeluarkan kelembapan dengan sublimasi ais terus ke dalam wap di bawah keadaan vakum. Dijalankan pada suhu yang rendah, kaedah ini mengelakkan kemerosotan haba bahan sensitif haba, memastikan pemeliharaan aktiviti biologi dan sifat fizikokimia. Berbanding dengan pengeringan semburan tradisional, pengeringan pembekuan vakum menghasilkan produk yang lebih dekat dengan keadaan semulajadi mereka, dengan kelarutan dan sifat rehidrasi yang unggul.
Kelebihan pembekuan vakum dalam pengeluaran teh segera (diringkaskan oleh "kedua-duanya"):
1. Pesanan rasa teh: Proses suhu rendah berkesan menghalang kehilangan sebatian aromatik yang tidak menentu, memastikan serbuk teh segera mengekalkan aroma teh yang kaya.
2. Perlindungan nutrien: Teh mengandungi sebatian polifenolik yang banyak, asid amino, dan unsur jejak yang bermanfaat. Pengeringan beku mencapai dehidrasi yang cekap tanpa merosakkan komponen sensitif ini, memelihara nilai pemakanan teh.
3. Kualiti deria yang dipertahankan: Serbuk teh kering beku mempamerkan zarah-zarah yang halus, seragam, pewarnaan semulajadi, dan menghindari pemahaman yang biasa dalam pengeringan konvensional. Struktur berliangnya membolehkan pembubaran segera tanpa residu, meningkatkan pengalaman pengguna.
4. Kehidupan jangka panjang: Teh segera kering beku mengandungi kelembapan yang minimum, menentang penyerapan kelembapan dan pertumbuhan acuan, dan mengekalkan kualiti semasa penyimpanan jangka panjang pada suhu bilik.
Pengoptimuman parameter pengeringan beku untuk teh segera:
Untuk mencapai serbuk teh segera berkualiti tinggi, parameter proses kritikal mesti direka dengan teliti dan dioptimumkan:
Keadaan pengekstrakan: Suhu (contohnya, 100 ° C), tempoh (misalnya, 30 minit), dan kitaran pengekstrakan memberi kesan kualiti minuman keras teh. Kajian menunjukkan bahawa pengekstrakan yang dioptimumkan meningkatkan hasil bahan -bahan aktif seperti polifenol teh.
Suhu pra-beku: Biasanya ditetapkan sekitar -40 ° C untuk memastikan pembentukan kristal ais yang lengkap, meletakkan asas untuk sublimasi yang cekap.
Kawalan kadar pengeringan: Pemanasan secara beransur -ansur mengekalkan kestabilan struktur produk. Pemanasan yang cepat atau perlahan boleh menjejaskan kualiti.
Suhu perangkap sejuk & tahap vakum: Perangkap sejuk di bawah -75 ° C dan vakum ≤5 pA meningkatkan kecekapan dehumidifikasi dan memendekkan masa pengeringan.
Perspektif "Kedua":
Pengeringan pembekuan vakum bukan sahaja meningkatkan kualiti teh segera tetapi juga memperluaskan aplikasinya-seperti memasukkannya ke dalam bahan makanan berfungsi untuk makanan ringan, minuman, dan juga produk penjagaan kulit. Teknologi ini juga memberi kuasa kepada PKS untuk memasuki pasaran teh segera, mendorong peningkatan industri dan inovasi teknologi. Dalam era menuntut standard makanan yang tinggi,"Kedua -duanya"FReezeDRyer-Tailor untuk keperluan premium -diterima secara meluas. Hubungi kami untuk peluang kerjasama selanjutnya.
Sekiranya anda berminat dengan kamiMembekukan mesin pengeringatau ada pertanyaan, sila berasa bebasHubungi kami. Sebagai pengeluar profesional mesin pengering Freeze, kami menawarkan pelbagai spesifikasi, termasuk model rumah, makmal, juruterbang, dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan untuk kegunaan rumah atau peralatan perindustrian berskala yang lebih besar, kami dapat menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi.
Masa Post: Mar-10-2025
