Jujube rangup kering beku dihasilkan menggunakan"KEDUANYA"FreezeDryerdan proses pengeringan beku yang dibangunkan khas. Nama penuh teknologi pengeringan beku ialah pengeringan beku vakum, satu proses yang melibatkan pembekuan bahan dengan cepat pada suhu di bawah -30°C (langkah ini boleh dilakukan dengan pra-pembekuan dalam storan sejuk atau menggunakan plat pra-pembekuan pengering beku Xin Yu), dan kemudian di bawah keadaan vakum, menyublimkan air pepejal terus menjadi wap untuk mencapai pengeringan. Suhu pengeringan sublimasi tertinggi biasanya ditetapkan di bawah 40°C.
Tekanan dan suhu pengeringan yang agak rendah mengekalkan komponen pemakanan dalam jujube dengan berkesan. Sebagai contoh, dalam eksperimen menggunakan pengering beku "KEDUA-DUA" untuk menghasilkan jujube rangup, suhu pembekuan ditetapkan kepada -35°C dengan masa pra-pembekuan selama 5.5 jam. Kebuk vakum mempunyai tekanan mutlak 27Pa, dan plat pemanas untuk pengeringan dipanaskan secara beransur-ansur hingga 35°C, dengan masa pengeringan selama 22 jam. Produk akhir mempunyai kandungan lembapan 4%–5%.
Ia diukur bahawa kandungan Vitamin C (Vc) dalam produk kering beku semasa peringkat separuh merah mencapai 1065.93mg/100g. Ringkasnya, kelebihan utama produk kering beku ialah kehilangan nutrien yang minimum, dan rasanya juga enak.
Pada masa ini, terdapat pelbagai kaedah pengeringan untuk jujube, seperti jujube rangup goreng. Kebanyakannya menggunakan teknologi penggorengan vakum, di mana suhu tinggi daripada minyak sawit dalam proses menggoreng menyejat lembapan daripada jujube dan menjadikannya rangup. Walaupun jujube rangup goreng rasanya enak, suhu tinggi mengakibatkan kehilangan nutrien yang ketara, dan produk itu mempunyai kandungan minyak yang tinggi, yang merupakan kelemahan.
Jika anda berminat dengan kamiFreezeDryeratau mempunyai sebarang pertanyaan, sila berasa bebas untukhubungi kami. Sebagai pengilang profesional pengering beku, kami menawarkan pelbagai spesifikasi termasuk model rumah, makmal, juruterbang dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan rumah atau peralatan industri yang besar, kami boleh menyediakan anda dengan produk dan perkhidmatan berkualiti terbaik.
Masa siaran: Nov-25-2024
