Jujube rangup kering beku dihasilkan menggunakan"Kedua -duanya"FReezeDRyerdan proses pengeringan beku yang dibangunkan khas. Nama penuh teknologi pengeringan beku adalah pengeringan pembekuan vakum, proses yang melibatkan dengan cepat membekukan bahan pada suhu di bawah -30 ° C (langkah ini boleh dilakukan dengan pra-beku dalam penyimpanan sejuk atau menggunakan plat pra-pembekuan daripada pengering beku xin yu), dan kemudian di bawah keadaan vakum, memancarkan air pepejal terus ke dalam wap untuk mencapai pengeringan. Suhu pengeringan sublimasi tertinggi biasanya ditetapkan di bawah 40 ° C.
Tekanan yang agak rendah dan suhu pengeringan memelihara komponen pemakanan di jujubes. Sebagai contoh, dalam eksperimen menggunakan pengeringan "kedua-duanya" untuk menghasilkan jujube rangup, suhu pembekuan ditetapkan ke -35 ° C dengan masa pra-pembekuan 5.5 jam. Ruang vakum mempunyai tekanan mutlak 27Pa, dan plat pemanasan untuk pengeringan secara beransur -ansur dipanaskan hingga 35 ° C, dengan masa pengeringan 22 jam. Produk akhir mempunyai kandungan lembapan sebanyak 4%-5%.
Ia diukur bahawa kandungan vitamin C (VC) dalam produk kering beku semasa peringkat separuh merah mencapai 1065.93mg/100g. Ringkasnya, kelebihan utama produk beku kering adalah kehilangan nutrien yang minimum, dan rasa juga baik.
Pada masa ini, terdapat pelbagai kaedah pengeringan untuk jujube, seperti jujube goreng goreng. Kebanyakan mereka menggunakan teknologi penggoreng vakum, di mana suhu tinggi dari minyak sawit dalam proses penggorengan menguap kelembapan dari jujubes dan menjadikannya rangup. Walaupun jujube goreng goreng rasa baik, suhu tinggi mengakibatkan kehilangan nutrien yang ketara, dan produk mempunyai kandungan minyak yang tinggi, yang merupakan kelemahan.
Sekiranya anda berminat dengan kamiFReezeDRyeratau ada pertanyaan, sila berasa bebasHubungi kami. Sebagai pengeluar profesional pembekuan pembekuan, kami menawarkan pelbagai spesifikasi termasuk model rumah, makmal, juruterbang dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan rumah tangga atau peralatan perindustrian yang besar, kami dapat menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti terbaik.
Masa Post: Nov-25-2024
