Jujube rangup kering beku dihasilkan menggunakan"KEDUA-DUANYA"FreezeDtukang raidan proses pengeringan beku yang dibangunkan khas. Nama penuh teknologi pengeringan beku ialah pengeringan beku vakum, satu proses yang melibatkan pembekuan bahan dengan cepat pada suhu di bawah -30°C (langkah ini boleh dilakukan dengan pra-pembekuan dalam storan sejuk atau menggunakan plat pra-pembekuan pengering beku Xin Yu), dan kemudian di bawah keadaan vakum, menyejukkan air pepejal terus menjadi wap untuk mencapai pengeringan. Suhu pengeringan penyejukbekuan tertinggi biasanya ditetapkan di bawah 40°C.
Tekanan dan suhu pengeringan yang agak rendah berkesan mengekalkan komponen nutrisi dalam jujube. Contohnya, dalam eksperimen menggunakan pengering beku "BOTH" untuk menghasilkan jujube rangup, suhu beku ditetapkan kepada -35°C dengan masa pra-pembekuan selama 5.5 jam. Ruang vakum mempunyai tekanan mutlak 27Pa, dan plat pemanasan untuk pengeringan dipanaskan secara beransur-ansur kepada 35°C, dengan masa pengeringan selama 22 jam. Produk akhir mempunyai kandungan lembapan 4%–5%.
Kandungan Vitamin C (Vc) dalam produk kering beku semasa peringkat separa merah telah diukur mencapai 1065.93mg/100g. Secara ringkasnya, kelebihan utama produk kering beku ialah kehilangan nutrien yang minimum, dan rasanya juga sedap.
Pada masa ini, terdapat pelbagai kaedah pengeringan untuk jujube, seperti jujube goreng rangup. Kebanyakannya menggunakan teknologi penggorengan vakum, di mana suhu tinggi daripada minyak sawit dalam proses penggorengan menyejatkan kelembapan daripada jujube dan menjadikannya rangup. Walaupun jujube goreng rangup rasanya sedap, suhu tinggi mengakibatkan kehilangan nutrien yang ketara, dan produk tersebut mempunyai kandungan minyak yang tinggi, yang merupakan satu kelemahan.
Jika anda berminat dengan kamiFreezeDtukang raiatau mempunyai sebarang pertanyaan, sila hubungihubungi kamiSebagai pengeluar pengering beku profesional, kami menawarkan pelbagai spesifikasi termasuk model rumah, makmal, perintis dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan rumah atau peralatan perindustrian yang besar, kami dapat menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti terbaik untuk anda.
Masa siaran: 25 Nov-2024
