Apabila bercakap tentang keperluan pengawetan makanan, terdapat tumpuan yang semakin meningkat untuk memastikan makanan segar dan memanjangkan jangka hayat. Proses ini perlu memastikan bahan makanan tidak rosak dan tiada bahan kimia tambahan ditambah. Oleh itu, teknologi pengeringan beku vakum secara beransur-ansur menjadi cara pemeliharaan yang biasa. susu ituteknologi pengeringan bekuadalah untuk membekukan susu segar yang telah disucikan ke dalam keadaan pepejal pada suhu rendah, dan kemudian menyublimkan ais pepejal terus ke dalam gas dalam persekitaran vakum, dan akhirnya membuat serbuk susu lembu kering beku dengan kandungan air tidak lebih daripada 1%. Kaedah ini dapat mengekalkan sepenuhnya pelbagai khasiat dan mineral susu yang asli.
一. teknologi tradisional vs teknologi pengeringan beku baharu:
Pada masa ini, terdapat dua kaedah pengeringan utama untuk produk tenusu: kaedah pengeringan semburan suhu rendah tradisional dan kaedah pengeringan beku suhu rendah yang baru muncul. Teknologi pengeringan semburan suhu rendah adalah teknologi mundur kerana ia mudah memusnahkan pemakanan aktif, dan pemprosesan kolostrum lembu semasa menggunakan teknologi pengeringan beku.
(1) Teknologi pengeringan semburan suhu rendah
Proses pengeringan semburan: Selepas pengumpulan, penyejukan, pengangkutan, penyimpanan, penyahcairan, pempasteuran, pengeringan semburan dan pautan pengeluaran lain, suhu proses pempasteuran dan pengeringan semburan dikekalkan pada kira-kira 30 hingga 70 darjah, dan suhu faktor imun dan faktor pertumbuhan adalah melebihi 40 darjah Celcius untuk beberapa minit sahaja sebelum aktiviti akan hilang. Oleh itu, kadar survival bahan aktif dalam produk susu kering semburan adalah sangat rendah. Malah hilang.
(2) Mesin pengeringan beku vakum makanan suhu rendah teknologi pengeringan beku:
Pengeringan beku adalah teknologi yang menggunakan prinsip pemejalwapan untuk kering, iaitu proses di mana bahan kering dibekukan dengan cepat pada suhu rendah, dan kemudian molekul air beku disublimkan terus ke dalam pelepasan wap air di bawah persekitaran vakum yang sesuai . Produk beku-kering dipanggil beku-kering
Proses lyophilization suhu rendah ialah: mengumpul susu, segera memproses selepas penyejukan, memisahkan nyahgris, pensterilan, kepekatan, pemejalwapan beku dan pengeringan, yang boleh memastikan sepenuhnya aktiviti imunoglobulin dan nutrien. Teknologi lyophilization kriogenik yang lebih maju ini secara beransur-ansur dialu-alukan oleh pasaran.
二. Proses susu beku-kering:
a. Pilih susu yang betul: Pilih susu segar, sebaiknya susu penuh, kerana kandungan lemak membantu mengekalkan rasa dan tekstur susu. Pastikan susu tidak luput atau tercemar.
B. Sediakanpengering beku: Pastikan pengering beku bersih dan sediakan mengikut arahan pengilang. Pengering beku hendaklah dikendalikan dalam persekitaran yang bersih untuk mengelakkan pencemaran dan bau.
C. Tuangkan susu: Tuangkan susu ke dalam bekas pengering beku, dan tuangkan jumlah susu yang sesuai mengikut kapasiti dan arahan pengering beku. Jangan penuhkan bekas, biarkan sedikit ruang untuk susu mengembang.
D. Proses pengeringan beku: Letakkan bekas di dalam mesin pengering beku yang telah dipanaskan dan tetapkan masa dan suhu yang sesuai mengikut arahan mesin pengering beku. Proses pengeringan beku boleh mengambil masa dari beberapa jam hingga sehari penuh, bergantung pada jumlah susu dan prestasi pengering beku.
E. Pantau proses pengeringan beku: Semasa proses ini, anda boleh menyemak status susu dengan kerap. Susu akan kering secara beransur-ansur dan menjadi pepejal. Setelah susu benar-benar kering beku tanpa sebarang lembapan, anda boleh menghentikan proses pengeringan beku.
Selesaikan pengeringan beku: Setelah susu benar-benar kering beku, matikan pengering beku dan keluarkan bekas. Biarkan susu kering beku sejuk pada suhu bilik untuk memastikan bahagian dalam juga kering.
F. Simpan susu kering beku: Simpan susu kering beku dalam bekas kedap udara atau beg bertutup vakum untuk mengelakkan kelembapan dan udara daripada masuk. Pastikan bekas atau beg kering dan labelkannya dengan tarikh dan kandungan susu kering beku. Simpan susu kering beku di tempat yang sejuk dan kering untuk memanjangkan jangka hayatnya.
三. Penggunaan produk tenusu
(1) Penggunaan susu:
Memandangkan suhu badan lembu adalah kira-kira 39 darjah Celsius, imunoglobulin aktif boleh dipelihara dengan berkesan di bawah suhu ini. Di atas 40 darjah, imunoglobulin aktif dalam kolostrum mula kehilangan aktivitinya. Oleh itu, kawalan suhu adalah kunci dalam penghasilan kolostrum lembu.
Pada masa ini, hanya proses lyophilization suhu rendah adalah cara terbaik untuk menghasilkan kolostrum, dan keseluruhan proses lyophilization disimpan pada suhu rendah, jauh di bawah 39 ° C. Proses pengeringan semburan suhu rendah dijalankan pada suhu 30 ° C hingga 70 ° C, dan aktiviti faktor imun dan faktor pertumbuhan akan hilang sepenuhnya apabila suhu melebihi 40 ° C untuk beberapa minit sahaja.
Oleh itu, produk susu beku-kering seperti susu tepung beku-kering dan kolostrum lembu kering beku akan mengekalkan aktiviti yang sempurna. Khususnya, kolostrum lembu secara semula jadi mengandungi sejumlah besar nutrien dengan aktiviti fisiologi yang berbeza, dan merupakan salah satu sumber makanan yang diperkaya oleh faktor imun dalam alam semula jadi.
(2) Penggunaan susu kuda betina:
Susu Mare menjadi semakin popular kerana kualiti yang sangat baik dan nilai pemakanan yang kaya. Ia amat mudah dihadam, rendah lemak, dan kaya dengan mineral dan enzim.
Khususnya, ia mempunyai kandungan isoenzim dan laktoferin yang tinggi, yang sangat sesuai digunakan dalam industri perubatan. Enzim ini adalah antibakteria, jadi mereka juga
Ia dipanggil antibiotik semulajadi. Sebagai contoh, susu kuda disyorkan untuk rawatan alahan, ekzema, penyakit Crohn, gangguan metabolik, serta meningkatkan sistem imun dan rawatan sokongan. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga dalam kosmetik. Susu Mare ialah sumber awet muda yang sebenar: ia mengandungi pelbagai protein, asid amino, lipid dan mineral yang sesuai untuk melegakan kulit kering, dehidrasi dan berkedut.
Penggunaan mesin pengering beku gred makanan untuk memproses susu kuda menjadi serbuk kering beku susu kuda boleh diangkut dalam jarak jauh tanpa menyebabkan kehilangan nilai pemakanan. Selain itu, susu tepung beku-kering tahan lebih lama dan mengekalkan nilai pemakanan asalnya.
(3) Penggunaan susu unta:
Susu unta dikenali sebagai "platinum lembut padang pasir" dan "susu awet muda", dan yang lebih mengejutkan ialah terdapat lima bahan istimewa dalam susu unta, yang dikenali sebagai "faktor umur panjang". Ia terdiri daripada faktor insulin, faktor pertumbuhan seperti insulin, protein pemindahan zat besi susu yang kaya, imunoglobulin manusia yang kecil dan enzim cecair. Gabungan organik mereka dapat membaiki semua organ dalaman tubuh manusia yang semakin tua dalam keadaan awet muda.
Susu unta juga mengandungi banyak unsur jarang yang tidak diketahui yang diperlukan segera oleh tubuh manusia, penyelidikan menyeluruh, susu unta untuk pencegahan penyakit manusia, kesihatan, umur panjang mempunyai nilai yang tidak ternilai. Pengenalan susu unta dalam "makanan minuman adalah tentang" : menambah Qi, menguatkan otot dan tulang, orang tidak lapar. Orang ramai secara beransur-ansur mengalihkan perhatian mereka kepada penyelidikan dan pembangunan susu unta dan produknya.
Susu unta agak asing bagi kebanyakan orang, tetapi di banyak negara dan wilayah ia dianggap sebagai pemakanan yang tidak boleh ditukar ganti. Susu unta adalah makanan yang digunakan secara meluas di negara Arab; Di Rusia dan Kazakhstan, doktor mengesyorkannya sebagai preskripsi untuk pesakit yang lemah; Di India, susu unta digunakan untuk menyembuhkan edema, jaundis, penyakit limpa, batuk kering, asma, anemia, dan buasir; Di Afrika, penghidap AIDS dinasihatkan supaya meminum susu unta bagi menguatkan daya tahan badan. Sebuah syarikat tenusu unta di Kenya sedang bekerjasama dengan Institut Perubatan untuk mengkaji peranan susu unta dalam mencegah diabetes dan penyakit jantung koronari.
Serbuk susu unta kering beku yang dihasilkan oleh proses pengeringan beku suhu rendah mengekalkan nutrien dalam susu unta pada tahap yang besar, tidak mengandungi sebarang bahan tambahan makanan, dan merupakan susu hijau terbaik. Mengandungi sejumlah besar protein susu, lemak susu, laktosa dan nutrien penting lain dan pelbagai vitamin, asid lemak tak tepu, mineral dan imunoglobulin, laktoferitin, lisozim, insulin dan bahan bioaktif lain.
(4) Penggunaan produk tenusu kompaun sedia untuk dimakan:
Dengan perkembangan teknologi, semakin banyak produk tenusu seperti yogurt dan yogurt blok terus muncul dan digemari oleh pengguna. Sama ada yogurt cair atau blok yogurt pepejal, bagaimana untuk memastikan rasa, rasa dan kualitinya adalah masalah yang tidak boleh diabaikan oleh perusahaan pemprosesan tenusu.
Blok yogurt kering beku yang dibuat dengan pengeringan beku vakum suhu rendah oleh mesin pengering beku gred makanan bukan sahaja mengekalkan aktiviti probiotik dan nutrien, rasa dan rasa, tetapi juga memainkan peranan penting dalam kualiti dan keselamatan. Teknologi pengeringan beku kriogenik membolehkan yogurt "mengunyah"!
Bongkah yogurt beku-kering zarah jurang rangup lebih besar, mengunyah adalah bunyi rangup rangup. Besar, berkrim, masam manis, memang sedap rasanya.
Proses blok yogurt rasa buah-buahan kering beku: buah-buahan kering beku dan bahan asas yogurt disalut secara berasingan. Bahan asas yogurt, yang kandungan lembapannya dikawal kepada 75-85%, berada dalam keadaan yogurt kacau atau yogurt minuman, dituangkan ke dalam acuan makanan, dan kemudian diletakkan di dalam mesin pengering beku gred makanan Tuofeng untuk pembekuan vakum- pengeringan. Selepas proses pengeringan beku selesai, blok yogurt kering beku dengan rasa buah boleh dibuat.
Ringkasnya, aplikasi teknologi pengeringan beku vakum dalam industri tenusu bukan sahaja menggalakkan kualiti dan inovasi produk, tetapi juga membawa pencerahan baru untuk kemajuan sains dan teknologi makanan, dan menunjukkan hala tuju pembangunan teknologi pemprosesan makanan dalam masa hadapan. Pembangunan berterusan teknologi ini akan menggalakkan lagi pembangunan industri makanan yang sihat dan mampan, menyediakan pengguna dengan pilihan makanan yang lebih selamat, lebih berkhasiat dan lebih mudah.
Jika anda berminat untuk membuat susu kering beku atau mempunyai sebarang pertanyaan, sila hubungihubungi kami. Sebagai pengilang profesional peralatan pengering beku, kami menawarkan pelbagai jenis produk, termasukPengering beku guna rumah, Pengering beku jenis makmal, pengering beku juruterbangdanpengering beku pengeluaranperalatan. Sama ada anda memerlukan peralatan rumah tangga atau peralatan industri yang besar, kami boleh menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi untuk memenuhi keperluan anda.
Masa siaran: Jan-12-2024
