Ketika datang ke keperluan pemeliharaan makanan, terdapat tumpuan yang semakin meningkat untuk menjaga makanan segar dan memanjangkan jangka hayat. Proses ini perlu memastikan bahan -bahan makanan tidak rosak dan tiada bahan kimia tambahan ditambah. Oleh itu, teknologi pengeringan beku vakum secara beransur-ansur menjadi cara pemeliharaan yang biasa. SusuTeknologi pengeringan bekuadalah untuk membekukan susu segar yang disucikan ke dalam keadaan pepejal pada suhu yang rendah, dan kemudian menyemarakkan ais pepejal terus ke dalam gas dalam persekitaran vakum, dan akhirnya membuat serbuk susu lembu kering dengan kandungan air tidak lebih dari 1%. Kaedah ini sepenuhnya dapat mengekalkan pelbagai nutrien dan mineral susu yang asal.
一. Teknologi Tradisional vs Teknologi Pengeringan Pembekuan Baru:
Pada masa ini, terdapat dua kaedah pengeringan utama untuk produk tenusu: kaedah pengeringan semburan suhu rendah tradisional dan kaedah pengeringan suhu rendah yang baru muncul. Teknologi pengeringan semburan suhu rendah adalah teknologi mundur kerana mudah untuk memusnahkan pemakanan aktif, dan pemprosesan kolostrum bovine semasa mengamalkan teknologi pengeringan beku.
(1) Teknologi pengeringan semburan suhu rendah
Proses pengeringan semburan: Selepas pengumpulan, penyejukan, pengangkutan, penyimpanan, degreasing, pasteurisasi, penyemburan semburan dan pautan pengeluaran lain, suhu pasteurisasi dan proses pengeringan semburan dikekalkan pada kira -kira 30 hingga 70 darjah, dan suhu faktor imun dan faktor pertumbuhan melebihi 40 darjah Celsius hanya beberapa minit sebelum aktiviti akan hilang. Oleh itu, kadar kelangsungan hidup bahan-bahan aktif dalam produk susu kering semburan sangat rendah. Malah hilang.
(2) Makanan pembekuan pembekuan vakum makanan rendah Teknologi pengeringan suhu:
Pengeringan beku adalah teknologi yang menggunakan prinsip sublimasi kering, yang merupakan proses di mana bahan kering cepat dibekukan pada suhu yang rendah, dan kemudian molekul air beku disublimed terus ke dalam wap air melarikan diri di bawah persekitaran vakum yang sesuai. Produk kering beku dipanggil beku kering
Proses lyophilization suhu rendah adalah: mengumpul susu, segera diproses selepas penyejukan, memisahkan degreasing, pensterilan, kepekatan, pembekuan pembekuan dan pengeringan, yang dapat memastikan aktiviti immunoglobulin dan nutrien. Teknologi lyophilization kriogenik yang lebih maju ini secara beransur -ansur dialu -alukan oleh pasaran.
二. Proses susu kering beku:
a. Pilih susu yang betul: Pilih susu segar, sebaiknya susu keseluruhan, kerana kandungan lemak membantu mengekalkan rasa dan tekstur susu. Pastikan susu tidak tamat tempoh atau tercemar.
B. Sediakanpembekuan pembekuan: Pastikan pengering beku bersih dan sediakan mengikut arahan pengeluar. Pengering beku harus dikendalikan di persekitaran yang bersih untuk mengelakkan pencemaran dan bau.
C. Tuangkan susu: tuangkan susu ke dalam bekas pengering beku, dan tuangkan jumlah susu yang sesuai mengikut kapasiti dan arahan pengering beku. Jangan isi bekas sepenuhnya, biarkan beberapa ruang untuk susu berkembang.
D. Proses Pengeringan Pembekuan: Letakkan bekas dalam mesin pengeringan beku yang dipanaskan dan tetapkan masa dan suhu yang sesuai mengikut arahan mesin pengeringan beku. Proses pengeringan beku boleh mengambil masa mana saja dari beberapa jam hingga sehari penuh, bergantung kepada jumlah susu dan prestasi pengering beku.
E. Memantau proses pengeringan beku: Semasa proses ini, anda boleh menyemak status susu secara kerap. Susu akan secara beransur -ansur kering dan menjadi pepejal. Sebaik sahaja susu itu dibekukan sepenuhnya tanpa kelembapan, anda boleh menghentikan proses pengeringan beku.
Selesaikan pengeringan beku: Setelah susu sepenuhnya dibekukan, matikan pembekuan pembekuan dan keluarkan bekas. Biarkan susu kering beku sejuk pada suhu bilik untuk memastikan bahagian dalamnya kering juga.
F. Simpan susu kering beku: Simpan susu kering beku dalam bekas kedap udara atau beg yang dimeteraikan vakum untuk mengelakkan kelembapan dan udara masuk. Pastikan bekas atau beg kering dan labelkannya dengan tarikh dan kandungan susu kering beku. Simpan susu kering beku di tempat yang sejuk dan kering untuk memanjangkan hayatnya.
三. Permohonan produk tenusu
(1) Penggunaan susu:
Oleh kerana suhu badan lembu adalah kira -kira 39 darjah Celsius, immunoglobulin aktif dapat dipelihara dengan berkesan di bawah suhu ini. Di atas 40 darjah, immunoglobulin aktif dalam kolostrum mula kehilangan aktiviti mereka. Oleh itu, kawalan suhu adalah kunci dalam pengeluaran kolostrum bovine.
Pada masa ini, hanya proses lyophilization suhu rendah adalah cara terbaik untuk menghasilkan colostrum, dan keseluruhan proses lyophilization disimpan pada suhu yang rendah, jauh di bawah 39 ° C. Proses pengeringan semburan suhu rendah dilakukan pada suhu 30 ° C hingga 70 ° C, dan aktiviti faktor -faktor Immun.
Oleh itu, produk susu kering beku seperti serbuk beku susu dan colostrum bovine kering beku akan mengekalkan aktiviti yang sempurna. Khususnya, kolostrum lembu secara semulajadi mengandungi sejumlah besar nutrien dengan aktiviti fisiologi yang berbeza, dan merupakan salah satu sumber makanan yang diperkaya oleh faktor imun.
(2) Penggunaan susu kuda:
Susu Mare menjadi semakin popular kerana nilai pemakanan yang sangat baik dan kaya. Ia sangat mudah dicerna, rendah lemak, dan kaya dengan mineral dan enzim.
Khususnya, ia mempunyai kandungan isoenzim dan lactoferrin yang tinggi, yang sangat sesuai digunakan dalam industri perubatan. Enzim ini adalah antibakteria, jadi mereka juga
Ia dipanggil antibiotik semulajadi. Sebagai contoh, susu Mare disyorkan untuk rawatan alahan, ekzema, penyakit Crohn, gangguan metabolik, serta meningkatkan sistem imun dan rawatan sokongan. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan, tetapi juga dalam kosmetik. Susu Mare adalah pancutan air muda yang benar: ia mengandungi pelbagai protein, asid amino, lipid dan mineral yang sesuai untuk melegakan kulit kering, kering dan berkedut.
Penggunaan mesin pengeringan beku gred makanan untuk memproses susu mare ke dalam susu serbuk kering susu boleh diangkut dalam jarak jauh tanpa menyebabkan kehilangan nilai pemakanan. Selain itu, serbuk susu kering beku berlangsung lebih lama dan mengekalkan nilai pemakanan asalnya.
(3) Permohonan susu unta:
Susu unta dikenali sebagai "Desert Soft Platinum" dan "Longevity Susu", dan apa yang lebih mengejutkan ialah terdapat lima bahan khas dalam susu unta, yang dikenali sebagai "faktor panjang umur". Ia terdiri daripada faktor insulin, faktor pertumbuhan seperti insulin, protein pemindahan besi susu yang kaya, immunoglobulin manusia kecil dan enzim cecair. Gabungan organik mereka dapat memperbaiki semua organ dalaman yang semakin tua dari tubuh manusia dalam keadaan muda.
Susu unta juga mengandungi banyak unsur -unsur jarang yang tidak diketahui yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia, penyelidikan komprehensif, susu unta untuk pencegahan penyakit manusia, kesihatan, umur panjang mempunyai nilai yang tidak dapat dipertimbangkan. Pengenalan susu unta dalam "Minum Makanan Is About": menambah qi, menguatkan otot dan tulang, orang tidak lapar. Orang secara beransur -ansur mengalihkan perhatian mereka kepada penyelidikan dan pembangunan susu unta dan produknya.
Susu unta agak tidak dikenali kepada kebanyakan orang, tetapi di banyak negara dan wilayah ia dianggap sebagai pemakanan yang tidak dapat digantikan. Susu unta adalah makanan yang banyak digunakan di negara -negara Arab; Di Rusia dan Kazakhstan, doktor mengesyorkannya sebagai preskripsi untuk pesakit yang lemah; Di India, susu unta digunakan untuk menyembuhkan edema, penyakit kuning, penyakit limpa, tuberkulosis, asma, anemia, dan buasir; Di Afrika, orang yang mempunyai AIDS dinasihatkan untuk minum susu unta untuk mengukuhkan rintangan badan. Sebuah syarikat tenusu unta di Kenya sedang bekerjasama dengan Institut Perubatan untuk mengkaji peranan susu unta dalam mencegah penyakit diabetes dan penyakit koronari.
Serbuk susu unta yang kering yang dihasilkan oleh proses pengeringan beku suhu rendah mengekalkan nutrien dalam susu unta secara besar-besaran, tidak mengandungi sebarang bahan tambahan makanan, dan merupakan susu hijau yang terbaik. Mengandungi sejumlah besar protein susu, lemak susu, laktosa dan nutrien penting lain dan pelbagai vitamin, asid lemak tak tepu, mineral dan immunoglobulin, lactoferritin, lysozyme, insulin dan bahan bioaktif yang lain.
(4) Permohonan produk tenusu kompaun siap sedia:
Dengan perkembangan teknologi, lebih banyak produk tenusu seperti yogurt dan blok yogurt terus muncul dan disayangi oleh pengguna. Sama ada yogurt cair atau blok yogurt pepejal, bagaimana untuk memastikan rasa, rasa dan kualiti adalah masalah yang perusahaan pemprosesan tenusu tidak dapat diabaikan.
Blok yogurt kering beku yang dibuat oleh pengeringan beku vakum suhu rendah oleh mesin pembekuan gred makanan bukan sahaja mengekalkan aktiviti probiotik dan nutrien, rasa dan rasa, tetapi juga memainkan peranan penting dalam kualiti dan keselamatan. Teknologi pengeringan beku kriogenik membolehkan yogurt untuk "mengunyah"!
Blok yogurt yang kering beku zarah jurang renyah lebih besar, mengunyah adalah bunyi renyah yang renyah. Besar, berkrim, manis dan masam, ia tidak sedap.
Proses Blok Yogurt Buah kering beku: Buah asas dan bahan asas yang kering dibekukan secara berasingan. Bahan asas yoghurt, yang kandungan lembapannya dikawal kepada 75-85%, berada dalam keadaan yoghurt yang diaduk atau minum yoghurt, dicurahkan ke dalam acuan makanan, dan kemudian diletakkan di dalam mesin pembekuan gred makanan tuofeng untuk pengeringan beku vakum. Selepas proses pengeringan beku selesai, blok yoghurt kering beku dengan rasa buah boleh dibuat.
Ringkasnya, penerapan teknologi pengeringan beku vakum dalam industri tenusu bukan sahaja menggalakkan kualiti produk dan inovasi, tetapi juga membawa pencerahan baru untuk kemajuan sains dan teknologi makanan, dan menunjukkan arah untuk pembangunan teknologi pemprosesan makanan pada masa akan datang. Perkembangan teknologi ini akan terus mempromosikan pembangunan industri makanan yang sihat dan mampan, yang menyediakan pengguna dengan pilihan makanan yang lebih selamat, lebih berkhasiat dan lebih mudah.
Sekiranya anda berminat untuk membuat susu kering beku atau mempunyai sebarang pertanyaan, jangan raguHubungi kami. Sebagai pengeluar profesional peralatan pengering beku, kami menawarkan pelbagai produk, termasukPenggunaan Pengering Pembekuan Rumah, Jenis pembekuan pembekuan jenis makmal, Pilot membekukan pengeringdanPengeluaran pembekuan pembekuanperalatan. Sama ada anda memerlukan peralatan rumah tangga atau peralatan perindustrian yang besar, kami dapat menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi untuk memenuhi keperluan anda.
Masa Post: Jan-12-2024
