Makanan kering beku, juga dikenali sebagai makanan FD (Kering Beku), mempunyai kelebihan mengekalkan kesegaran dan kandungan nutrisinya, dan boleh disimpan pada suhu bilik selama lebih daripada 5 tahun tanpa bahan pengawet. Disebabkan isinya yang kecil, selain kebanyakan air, dengan berat yang ringan, mudah dibawa dan diangkut serta kelebihan lain, makanan kering beku juga telah mula memasuki kehidupan seharian orang ramai, menjadi makanan kesihatan santai yang mudah.
Oleh kerana produk siapnya ringan dan mudah dibawa serta diangkut, makanan kering beku juga telah mula memasuki kehidupan seharian orang ramai dan menjadi makanan yang mudah dan sihat untuk riadah. Permintaan untuk makanan kering beku semakin meningkat dengan pesat di seluruh dunia.
Pembekuan makanan yang besar pengering mesin adalah singkatan untuk mesin pengeringan beku vakum makanan, teknologi pengeringan beku makanan berasal dari tahun 1930-an, dan mesin pengeringan beku makanan semasa telah menjadi peralatan pengeringan penting untuk pemprosesan makanan yang mendalam.
Prinsip pengeringan beku makanan: Berdasarkan kewujudan dan penukaran cecair, pepejal dan gas dalam tiga keadaan fasa air pada suhu dan keadaan vakum yang berbeza, bahan makanan yang mengandungi air pertama kali dibekukan menjadi keadaan pepejal, dan kemudian di bawah tahap vakum tertentu, air di dalamnya disublimasikan secara langsung dari keadaan pepejal menjadi keadaan gas, untuk mengeluarkan air bagi mengawet kaedah makanan.
Unit pengeringan beku makanan terdiri daripada badan tong pengeringan beku, unit penyejukan, unit vakum, unit kitaran, unit kawalan elektrik, dan sebagainya.
Mari kita lihat kelebihan menggunakan mesin pengeringan beku makanan yang besar untuk mengeringkan makanan secara beku:
1, makanan telah dikeringkan pada suhu rendah, dan komponen sensitif haba dalam bahan makanan, seperti protein, mikroorganisma dan bahan bioaktif lain, boleh dilindungi.
2, pengeringan pada suhu rendah, kehilangan beberapa komponen meruap dalam bahan adalah kurang.
3, pengeringan pada suhu rendah, pertumbuhan mikroorganisma dan peranan enzim hampir berhenti, jadi bahan tersebut mengekalkan sifat asalnya pada tahap maksimum.
4, pengeringan dijalankan dalam keadaan vakum yang miskin oksigen, dan pemusnahan beberapa komponen yang mudah teroksida dalam makanan dikurangkan.
5, mesin pengeringan beku makanan yang besar adalah pengeringan sublimasi, selepas pemejalwapan air, bahan makanan kekal di rak ais beku, isipadu hampir tidak berubah selepas pengeringan, longgar dan berliang seperti span, luas permukaan dalaman adalah besar, rehidrasi yang baik.
6, pengeringan beku makanan boleh mengecualikan 95% hingga 99% air, supaya bahan makanan kering dapat dipelihara untuk jangka masa yang lama.
Masa siaran: 05-Ogos-2024
