Sebagai snek tradisional Cina, gula-gula haw digemari kerana rasa manis dan masamnya. Dibuat secara tradisional dengan hawthorn segar, yang tidak mudah disimpan dan terhad mengikut musim, kaedah pemprosesan konvensional sering menyebabkan kehilangan nutrien. Kemunculan hawthorn kering beku telah membuka ruang baharu untuk pemprosesan dan penggunaan hawthorn, membolehkan kami menikmati makanan istimewa ini dan manfaat kesihatannya sepanjang tahun.
Proses membuat hawthorn kering beku adalah serupa dengan buah-buahan kering beku yang lain, tetapi memerlukan pelarasan berdasarkan ciri-ciri hawthorn. Sebagai contoh, buah-buahan seperti epal dan pear yang mudah teroksida dan berubah warna memerlukan rawatan perlindungan warna, manakala buah-buahan seperti strawberi dan beri biru memerlukan penyingkiran batangnya. Hawthorn perlu dibuang terasnya menggunakan corer atau secara manual sebelum pengeringan beku. Selain itu, ketebalan hirisan buah mempengaruhi kecekapan pengeringan beku dan tekstur produk akhir. Oleh itu, saiz, kandungan air, dan struktur buah-buahan yang berbeza menghasilkan masa pengeringan beku yang berbeza-beza.
Membuat Hawthorn Kering Beku:
1. Prapemprosesan:Pilih hawthorn yang segar, masak dan bebas penyakit. Bersihkan kotoran dan kekotoran permukaan dengan air, keluarkan inti, dan sama ada potong atau simpan keseluruhannya.
2. Pembekuan Cepat:Letakkan hirisan hawthorn yang telah diproses ke dalam peti sejuk beku-pengering dan bekukan dengan cepat pada suhu rendah -30°C hingga -40°C untuk membentuk hablur ais halus dalam hawthorn.
3. Pengeringan Vakum:Pindahkan hirisan hawthorn yang dibekukan dengan cepat ke ruang pengeringan pengering beku. Di bawah vakum, haba digunakan untuk menyublimkan hablur ais terus ke dalam wap air, yang kemudiannya dikeluarkan, menghasilkan hirisan hawthorn kering beku kering.
4. Pembungkusan:Tutup hirisan hawthorn kering beku dalam pembungkusan untuk mengelakkan kelembapan dan pengoksidaan, memanjangkan jangka hayatnya.
Kelebihan Hawthorn Kering Beku:
1. Melanggar Had Bermusim:Hawthorn kering beku mempunyai kandungan lembapan yang rendah dan kurang terdedah kepada kerosakan. Apabila disegel, ia boleh dibekalkan sepanjang tahun, tidak terjejas oleh perubahan bermusim, sambil mengekalkan nutrien seperti vitamin C dan flavonoid, dan mengunci warna semula jadi dan rasa masam manis hawthorn.
2. Tekstur Rangup, Perisa Unik:Kehilangan lembapan dalam hawthorn kering beku menghasilkan struktur yang longgar dan berliang, menghasilkan tekstur yang rangup. Disebabkan oleh permukaan kering hawthorn kering beku, membuat hawthorn manisan memerlukan pelarasan kepekatan dan suhu sirap atau sedikit menghidratkan hawthorn kering beku, yang membawa kepada tekstur yang lebih rangup berbanding dengan hawthorn candied tradisional.
3. Aplikasi Pelbagai:Hawthorn kering beku boleh dimakan terus, digabungkan dengan buah-buahan dan bunga lain untuk membuat teh buah kering beku, dikisar menjadi serbuk untuk dibakar, dijus dan ditapis untuk membuat minuman pepejal, atau malah bahan aktifnya diekstrak untuk menghasilkan produk kesihatan seperti kapsul dan tablet. Oleh itu, aplikasi teknologi pengeringan beku menawarkan lebih banyak kemungkinan untuk pemprosesan pelbagai hawthorn.
Jika anda berminat dengan kamiMesin Pengering Bekuatau mempunyai sebarang pertanyaan, sila berasa bebas untuk Hubungi kami. Sebagai pengilang profesional mesin pengering beku, kami menawarkan pelbagai spesifikasi, termasuk model isi rumah, makmal, juruterbang dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan untuk kegunaan rumah atau peralatan industri berskala lebih besar, kami boleh menyediakan anda dengan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi.
Masa siaran: Feb-26-2025
