Sebagai snek Cina tradisional, candied haws dikasihi untuk rasa manis dan masam mereka. Secara tradisional dibuat dengan hawthorns segar, yang tidak mudah disimpan dan terhad secara bermusim, kaedah pemprosesan konvensional sering membawa kepada kehilangan nutrien. Kemunculan Hawthorns kering beku telah membuka jalan baru untuk pemprosesan dan penggunaan hawthorns, yang membolehkan kita menikmati makanan istimewa ini dan manfaat kesihatannya sepanjang tahun.
Proses membuat hawthorns kering beku adalah serupa dengan buah-buahan beku yang lain, tetapi memerlukan pelarasan berdasarkan ciri-ciri hawthorns. Sebagai contoh, buah -buahan seperti epal dan pir yang mudah mengoksida dan membuang warna memerlukan rawatan perlindungan warna, sementara buah -buahan seperti strawberi dan blueberries memerlukan penyingkiran batang mereka. Hawthorns perlu dikeluarkan teras menggunakan corer atau secara manual sebelum pengeringan beku. Di samping itu, ketebalan kepingan buah memberi kesan kepada kecekapan pengeringan beku dan tekstur produk akhir. Oleh itu, saiz, kandungan air, dan struktur buah-buahan yang berlainan menghasilkan pelbagai masa pengeringan beku.
Membuat hawthorns kering beku:
1. Pemprosesan:Pilih hawthorns segar, masak, dan bebas penyakit. Bersihkan kotoran permukaan dan kekotoran dengan air, keluarkan teras, dan slice mereka atau simpan keseluruhannya.
2. Pembekuan:Letakkan kepingan hawthorn yang telah diproses ke dalam peti sejuk pembekuan pembekuan dan cepat membekukannya pada suhu rendah -30 ° C hingga -40 ° C untuk membentuk kristal ais halus di dalam hawthorns.
3. Pengeringan Vacuum:Pindahkan kepingan hawthorn cepat-beku ke ruang pengeringan pembekuan pembekuan. Di bawah vakum, haba digunakan untuk menyemarakkan kristal ais terus ke dalam wap air, yang kemudiannya diusir, mengakibatkan kepingan hawthorn kering kering kering.
4. Backaging:Tutup kepingan hawthorn kering beku dalam pembungkusan untuk mengelakkan kelembapan dan pengoksidaan, memanjangkan hayat mereka.
Kelebihan hawthorns kering beku:
1. Batasan bermusim:Hawthorns kering beku mempunyai kandungan lembapan yang rendah dan kurang terdedah kepada kerosakan. Apabila dimeteraikan, mereka boleh dibekalkan sepanjang tahun, tidak terjejas oleh perubahan bermusim, sambil mengekalkan nutrien seperti vitamin C dan flavonoid, dan mengunci warna semula jadi dan rasa manis hawthorns.
2. Tekstur yang hebat, rasa yang unik:Kehilangan kelembapan dalam hawthorns kering beku menghasilkan struktur longgar, berliang, mengakibatkan tekstur rangup. Oleh kerana permukaan kering hawthorns kering beku, membuat candied haws memerlukan menyesuaikan kepekatan dan suhu sirap atau sedikit menghidupkan semula hawthorns kering beku, yang membawa kepada tekstur crispier berbanding dengan haws candied tradisional.
3. Aplikasi -aplikasi:Hawthorns kering beku boleh dimakan secara langsung, digabungkan dengan buah-buahan dan bunga lain untuk membuat teh buah-buahan yang kering, tanah menjadi serbuk untuk membakar, jus dan ditapis untuk membuat minuman pepejal, atau bahkan mempunyai bahan-bahan aktif yang diekstrak untuk menghasilkan produk kesihatan seperti kapsul dan tablet. Oleh itu, penerapan teknologi pengeringan beku menawarkan lebih banyak kemungkinan untuk pemprosesan hawthorns yang pelbagai.
Sekiranya anda berminat dengan kamiMembekukan mesin pengeringatau ada pertanyaan, sila berasa bebas Hubungi kami. Sebagai pengeluar profesional mesin pengering Freeze, kami menawarkan pelbagai spesifikasi, termasuk model rumah, makmal, juruterbang, dan pengeluaran. Sama ada anda memerlukan peralatan untuk kegunaan rumah atau peralatan perindustrian berskala yang lebih besar, kami dapat menyediakan produk dan perkhidmatan berkualiti tinggi.
Masa Post: Feb-26-2025
