Makanan adalah bahagian penting dalam kelangsungan hidup manusia. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan seharian, kita kadang-kadang menghadapi lebihan makanan atau keinginan untuk mengubah tekstur makanan. Dalam kes sedemikian, kaedah pengawetan makanan menjadi penting. Mereka bekerja seperti sihir, sementara mengekalkan kesegaran dan kelazatan untuk keseronokan masa hadapan. Dua kaedah yang biasa digunakan ialah dehidrasi dan pengeringan beku. Apakah perbezaan antara kedua-dua kaedah ini? Bagaimanakah buah-buahan kering disediakan? Ini adalah topik artikel ini.
Dehidrasi:
Terdapat beberapa kaedah untuk mencapai dehidrasi untuk buah-buahan. Anda boleh mengeringkan buah-buahan di bawah cahaya matahari, membolehkan kelembapan menyejat secara semula jadi. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan dehidrator atau ketuhar untuk mengeluarkan kelembapan secara mekanikal. Kaedah ini secara amnya melibatkan penggunaan haba untuk menghilangkan sebanyak mungkin kandungan air daripada buah-buahan. Kelebihan proses ini ialah tiada bahan kimia ditambah.
Pengeringan beku:
Apabila ia datang untuk pengeringan beku, ia juga melibatkan dehidrasi buah-buahan. Walau bagaimanapun, prosesnya sedikit berbeza. Dalam pengeringan beku, buah-buahan terlebih dahulu dibekukan dan kemudian kandungan air diekstrak menggunakan vakum. Setelah proses ini selesai, haba digunakan semasa buah-buahan beku cair, dan vakum terus mengeluarkan air. Hasilnya adalah buah-buahan yang rangup dengan rasa yang serupa dengan yang asli.
Sekarang setelah kita mempunyai pemahaman asas tentang kaedah yang berbeza untuk mengawet dan mengeringkan buah-buahan, mari kita bincangkan perbezaannya. Mula-mula kita akan bercakap tentang perbezaan dalam tekstur, diikuti dengan perbezaan dalam rasa, dan akhirnya perbezaan dalam jangka hayat.
Ringkasan:
Dari segi tekstur, buah dehidrasi lebih kenyal, manakalamembekukan buah-buahan keringadalah rangup. Dari segi rasa,membekukan makanan keringmengekalkan kehilangan nutrien dan perisa yang minimum, mengekalkan bahan-bahan asal, rasa, warna, dan aroma pada tahap yang besar. Kedua-dua kaedah membolehkan buah-buahan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Bagaimanapun, menurut beberapa laporan eksperimen, buah-buahan kering beku boleh disimpan lebih lama apabila diletakkan di dalam bekas bertutup. Buah-buahan dehidrasi boleh disimpan selama kira-kira setahun, manakalabuah-buahan kering bekuboleh bertahan selama beberapa tahun apabila disimpan dalam bekas bertutup. Tambahan pula, beberapa kajian menunjukkan bahawa buah-buahan atau makanan kering beku mempunyai kandungan nutrisi yang lebih tinggi berbanding dengan makanan dehidrasi.
Walaupun artikel ini memberi tumpuan terutamanya kepada buah-buahan, terdapat banyak jenis makanan lain yang boleh diawet melalui pengeringan beku, termasuk daging,gula-gula, sayur-sayuran, kopi,susu, dan banyak lagi. Blog dan platform media sosial juga menyediakan perbincangan tentang "makanan yang boleh dibekukan kering," memperkayakan pelbagai makanan kering beku.
Kesimpulannya, pengeringan beku vakum adalah kaedah penting untuk memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan kemudahan pengangkutan makanan. Semasa proses pengeringan beku, adalah penting untuk memilih peralatan dan teknik pemprosesan yang sesuai berdasarkan jenis makanan dan mematuhi prosedur standard dengan ketat. Proses ini memerlukan percubaan berterusan untuk pengesahan.
"Jika anda berminat untuk membuat makanan kering beku atau ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk dan perkhidmatan kami, sila berasa bebas untukhubungi kami. Kami berbesar hati untuk memberikan nasihat dan menjawab sebarang soalan yang anda ada. Pasukan kami dengan senang hati akan melayani anda. Berharap untuk berkomunikasi dan bekerjasama dengan anda!"
Masa siaran: Apr-17-2024